Evelines Rote Linsen Suppe
Ich habe diese Suppe bei einem schamanischen Wochenende kennengelernt und möchte
nicht mehr darauf verzichten:
Rote Linsen Suppe
1 (rote) Zwiebel
natives Kokosöl
1 Stück Ingwer
2 TL Curry
200 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
100 g rote Linsen
40 g getrocknete Aprikosen
Zitronenpfeffer
etwas Creme fraiche oder Joghurt beim Anrichten
Zubereitung:
Zwiebel glasig dünsten, Curry und Ingwer dazu.
Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, Linsen und Aprikosen hinein.
Aufkochen, 20 Min. leicht köcheln, mit Zitronenpfeffer und Creme fraiche
abschmecken. Pürrieren!
Auf dem Teller nach Geschmack einen Klecks Joghurt dazugeben.
Liebe Grüße
Stefanie - Silver Wings Woman
